Recai böreği içinde ne var? Recai Amca’nın eskiden söylediği “Küflü peynire bıçağı bir de böyle koy” sözünden türeyen ve zamanla Konya’nın en güzel ve önemli lezzetlerinden biri haline gelen Recai böreği; küflü peynirin didiklenmiş dana etine eklenmesiyle yapılır. Recai yemeği nedir? 66 yıldır Konya’da faaliyet gösteren Babacan Etli Ekmek’e etli ekmek ve küflü peynirle hazırlanan recai yemeğine gittik. Videoda “recai”nin yapılışını görebilirsiniz. İçine küp küp doğranmış peynir ve küflü peynir eklenerek odun ateşinde pişirilir. Servis edilirken üzerine tereyağı dökülür. Konya böreği içinde ne var? Kıyma, bolu tulum peyniri ve birinci sınıf kaşarın özel olarak karıştırılmasıyla hazırlanan hamur, özenle hazırlanmış yufkaların…
Yorum Bırak